Mạch nha là gì và công dụng của mạch nha đối với sức khỏe

1. Mạch nha là gì?

• Mạch nha là tên gọi của một loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc (lúa mạch, lúa mì, yến mạch, đại mạch, …) được cho nảy mầm trong điều kiện kiểm soát chứ không giống cách nảy mầm tự do ngoài thiên nhiên và được sấy khô khi đạt được độ mầm nhất định.
• Mạch nha có độ dẻo nhưng không dai, vị ngọt thanh, màu vàng sậm, thơm ngon mùi nếp.
• Mạch nha có tính ngọt tự nhiên nên thường được sử dụng để thay thế đường trong việc làm bánh kẹo, nấu chè, chế biến các món ăn hoặc thức uống. Ngoài ra, mạch nha cũng có thể ăn trực tiếp, hoặc dùng kèm với các món như khoai, sắn, bánh tráng… rất ngon.

• Mạch nha chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ như protein, đường mamtoza, đường sacroza, Enzime Amylas, vitamin B, C, tinh bột, chất béo và Lecithin.
• Ngoài việc, sử dụng như thức ăn mạch nha còn là một vị thuốc chữa trị bệnh. Các thầy thuốc Đông Y còn sử dụng đường mạch nha kết hợp với thảo dược để chữa trị một số bệnh như chướng bụng, viêm gan cấp tính, hạ đường trong máu và trị ho cho trẻ em.
• Mạch nha ăn ngon và bổ dưỡng, nhiều sinh tố, lành tính không sử dụng hoá chất, một số thầy thuốc còn dùng để thay thế mật ong vì mật ong là sản phẩm từ động vật, một số người không sử dụng được.
• Theo một nghiên cứu được công bố tại Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, chiết xuất mạch nha hỗ trợ sự phát triển của nuôi cấy men vi sinh hỗ trợ vi khuẩn tốt trong ruột. Các vi khuẩn cải thiện chức năng miễn dịch cho cơ thể, điều chỉnh mức cholesterol và tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng
• Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm, sự kết hợp giữa mạch nha và lên men là một phương pháp điều trị hiệu quả cải thiện khả năng tiêu hóa protein
• Có thể để rất lâu mà không cần phải sử dụng chất bảo quản, chỉ cần để nơi khô ráo thoáng mát. Nên mọi người yên tâm sử dụng mà không phải lo lắng.

>>> Xem thêm WELLBABY - bổ sung khoáng chất cho trẻ từ 4 tháng - 4 tuổi xuất xứ Anh Quốc

>>> Xem thêm Trẻ thể trạng yếu nên ăn gì để tăng cân nhanh chóng?